Fiskbullsgratäng
var något helt nytt för mig. Det fanns nog inte ens i min fantasi att man skulle kunna göra gratäng av fiskbullar och sen till och med få det att smaka gott. Men tji fick jag.
Har en dotter som faktiskt älskar fiskbullar så nu ska jag testa av den här gratängen på henne också och se om även hon gillar receptet.
Fiskbullsgratäng
smörj en ugnfast form
2 burkar fiskbullar i hummersås, dela fiskbullarna på längden till skivor och lägg i botten
ovanpå läggs
vit sparris (burk)
tomat skivor eller krossad tomat
champinoner
salta och peppra lite extra
ströbröd överst (om man vill lite smör)
grädda i 200 grader i ugnen tills det fått färg, servera med potatis eller ris.
Grillat grillat grillat
det luktar gott, det smakar gott. Sommarens underbara sysselsättning när det kommer till mat. Grilla. Allt smakar gott grillat.
Tillbehören är också oftast lite extra. Man gör sig lite mer möda i samband med att grilla, man gör måltiden mera tillsammans med familjen eller bara sin partner, man gör sakerna runtomkring festliga. Ja så känner jag det ialla fall.
Nu är det grilla så ofta det bara går som gäller. Men för att inte fastna i samma samma så är det olika saker som grillas - kött, kyckling, lax och olika grönsaker. Men framför allt olika marinader och glaze, samt röror till det grillade. Och jag har fastnat för att göra det mesta själv, det blir så gott.
Håller alltid ögonen öppna för nytt att prova. Ikväll blev det några sorters glaze jag bara måste göra för att prova.
Alla recepten hittade på Tastline.
Gillar ju guacamole så kommer prova lite olika varianter, som att ha i Pico de Gallo, göra egen hemma gjord Sweet chilisås, superstark Habanerosås, eller en salsa med sting...
Spännande smaksommar kommer det att bli.
Mmmmm chilisylten
åts idag till grillad kyckling och en sallad. Och nu var den så mycket godare, men jag tar gärna lite mer sting i den, Men ska helt klart leka lite med receptet för att hitta min egen favorit smak, för att kunna ha flera smaker, göra en sats dela upp till små och få lite mer variation.
Men det var helt klart en hit denna chilisylt, prova den om du vill göra något gott att ha till ost och grillat i sommar.
Sommarsmak för mig är...
speciellt vattenmelon. Jag bara älskar vattenmelon. Äta som den är, ha i jucie, i sallad, vet inte vad som är det bästa. Jo att bara äta det som det är tror jag är det absolut bästa en varm sommar dag.
sen att det inte bara är gott, svalkande och uppfriskande varma sommar dagar, det är nyttigt också. En vattenmelon innehåller lite fruktsocker men är rikt på vitaminer (A och C). Aminoryran citrullin som finns i vattenmelonen gör att kroppen producerar ett för kroppen bra aminosura, arginin, som är bra för att sänta blodrycket och gör att risken för hjärtkärlsjukdomar minskar.
Inte dåligt för en så otrolligt godsak :)
Skoj är ju att man kan blanda den vanliga rosa med den gula, så blir det rolig effekt i sallad eller bara en roligare tallrik med bara melon :)
Marinerad fetaost
fick jag nu en idé om att göra, mina egna marinader. Det är ju så gott, och så enkelt.
Iden kom nu när jag såg ett recept. Mumsigt som bara den såg det ut. Sen gillar vi feta ost här, och varför inte förhöja smaken lite just till sallad och grillat.
nu ska jag bara leta upp lite varianter att prova för att hitta min egen favorit eller favoriter
"Brownie cheesecake"
Går bara inte att låta bli att hitta recept jag vill prova, eller som jag provat och ska göra om såfort jag bara kan. Älskar cheesecake och brownies så varför inte prova göra som här, slå ihop dom.
BOTTEN
ca 30 st Oreo (eller andra creme-fyllda choklad cakor), krossade
3/4 dl smält kopp osaltat smör,
FYLLNING
250 gr philadelphia
1 dl socker
1 msk vaniljextrakt
1 dl gräddfil
2,5 dl vispgrädde
4 ägg
3/4 dl vetemjöl
1 1/2 dl hackad chokladkakor
TOPPING
250 gr mjölkchoklad, hackad
0,85 dl vispgrädde
100 gr vit choklad, smält
1. Värm ugnen till 175 º.
Ta en skål och rör ihop alla ingredienser till botten. Tryck sen ut "smeten" i botten och ca 2.5 cm upp sidor av ca 23 cm diameters form med löstagbara sidor. Slå in hela formen med plastfolie, ställ i frysen 30 minuter.
2. Ta en stor skål, slå i ost, socker och vanilj och vispa på medelhög hastighet tills allt blandas. Vispa i gräddfil och grädde. Tillsätt äggen ett i taget, vispa lätt bara tills allt blandats. Slå i mjölet långsamt och vispa. Vänd ner de hackade chokladkakorna akta slå i mjöl.
3. Placera formen i stor panna eller ungsplåt.
Häll i fyllningen på botten. (Smeten kommer fyller formen tills det är ca 1 cm kva till kanten.). Häll i varmt vatten i pannen/ungsplåten halvvägs upp på formen. Ställ in i ugnen ca 1 h 15 min - 1 h 30 min, eller tills kanterna är svälld och toppen är torr vid beröring. I mitten bör fortfarande smeten vara lite lös, dallra lite, men inte som ren vätska.
4. Ta upp formen från vattenbadet. Ta bort plastfolien. Låt den svalna och ställ kakan i kylskåpet över natten.
5. Smält mjölkchoklad och grädde i medelstor kastrull på låg värme under omrörning tills smeten är slät. Häll över kaka, låt stå 10 minuter.
6. Smält den vita chokladen och ringla choklad över cheesecake. Ställ i kylskåp minst en timme.
Blir ca 12 portioner
Vitlök
en av de absolut bästa godaste och mest användbara "krydda" jag vet. Jag bara älskar vitlök, inte för mycket då förstör det, men sådär lagom mycket så förhöjder det många saker. Men använder det nog på tok för lite. Borde bli bättre på att t ex lägga in och ha som småplock, göra mera såser med vitlök i, marinera med vitlök, ja nu till grilltider kan man verkligen passa på att ha vitlök i många goda saker, aromsmör, bröd osv. Det inte bara smakar gott det luktar även gott när man lagar mat med lite vitlök, köket luktar verkligen "mat"
Ja sen är ju även vitlök nyttigt på olika sätt. Den är bra för att förhöja immunförsvaret mot förkylning, det är ju dokumenterat och "erkänt" men en finns det ju flera andra bra saker också som studier bevisat och det är inte dumma saker att ha i tanken när man försöker att leva mera hälsosamt.
- sänker fettvärdena, kolesterolvärdet sänks
- sänkter högt blodtyck
- sänker smärttröskeln
En liten trevlig krydda på många sätt alltså.
Gott är ju att ta brödskivor och gratinera med vitlökssmör och någon ost, som mozarella eller någon god lagrad ost (lite salt och peppar, lite olivolja). Till det en god lätt sallad och tzatsiki. *mums gott*
Eller en lätt vitlökssås till grillat, 1 del creme fraich och 1/2 del majnäs, sen pressa i vitlök så mycket man själv känner blir gott, och så lite salt och peppar. Som alla såser med lite krydda i blir det alltid bäst om den får stå och dra sig lite innan man använder den.
Inlagda vitlöksklyftor köper jag ofta färdiga men så tråkigt egentligen, borde ta och försöka göra själ istället, så får man den smak, styrka på andra kryddor som man vill. Som chili eller någon god örtblandning.
Ja det är ju så gott till tapas eller grillat, så det är något jag nog ska ta och försöka ge mig på.
Sen något jag provat att göra på lite andra saker, som tomater förra hösten var chutney, och ska göra mer varianter på lite olika saker och varför inte vitlök? Tycker det låter lite skoj och spännande, indisk vitlöks chutney eller något annat skojsigt.
Vill hitta lite fna burkar också till mina små planer :)
Skåne mejeri
Gillar både deras produkter och derad hemsida, finns så många smarriga recept där som jag vill prova.
Jag är nog lite hungrig just nu :) eller jätte sugen på massa saker jag inte "får" äta.
Och den här rätten, grillat och potatissallad *mums* jag nästan dreglar
5 minuters Chokladkaka i mugg, bakad i mikron
Kanske detta är den farligaste kaka recept i världen? För nu är vi alla bara 5 minuter från chokladkakan när som helst på dagen eller natten
Ingredienser:
4 msk. mjöl
4 msk. socker
2 msk. kakao
ett ägg
3 msk. mjölk
3 msk. olja
En liten skvätt vaniljextrakt
1 stor kaffe kopp
3 msk choklad Kross (tillval)
Gör såhär:
Lägg torra ingredienserna till mugg, och blanda väl. Tillsätt ägget och blanda väl. Häll i mjölken och oljan och blanda väl. Tillsätt choklad chips (om du använder) och vaniljextrakt och blanda igen.
Placera din mugg i mikrovågsugnen och koka i 3 minuter vid 1000 watt (hög). Kakan kommer att stiga över toppen av muggen, men var inte orolig! Låt svalna lite, och tippa ut på en tallrik om så önskas.
Gott gott med lite salt
Det behövde jag idag kände jag, något salt. Ja tydligen kan man ju ha saltmissbruk som socker, kanske jag går över till det. Nej kanske inte. Men just nu var det otroligt gott.
Fick två stycken kuponger för att prova på dom här nya Snack Oliver som Zeta har börjat sälja. Små påsar med oliver förpackade att ha som snacks, eller med på utflykten kanske. Det är inte en massa vätska i påsarna, dom är lätta att öppna och försluter jätte bra sen igen. Ja så bra faktiskt att dom knappt går att öppna igen. Det är helt klart att ta till lite våld för att få upp påsen.
Så de här påsarna kommer jag nog att använda mer än en gång. Delvis gillar jag oliver att äta som snacks, delvis var förpackningen bra om man ska iväg någonstans och vill slippa packa ner glasburkar.
Smakerna som finns är
Zeta Snacks; Chili, Vitlök, Kalamata med havssalt, Citron, Provencal, Paprikamix.
Själv hade jag velar prova just chili, men se här på Coop fanns inte alla sex varianter utan "bara" dom fyra sista jag räknade upp. Så jag valde att prova provencal och paprikamix.
Super goda, så när jag springer förbi chili kommer jag helt klart prova, ja jag kommer nog faktiskt prova dom alla sex. Så gillar du oliver så prova dessa som snack att ha med.
Cocoskräm paj för diabetes
den såg god ut och nu har jag ju inte det problemet själv, men har en väninna som alltid får vara utan något att mumsa på till fikat. Så jag ska ta och baka denna och se hur den smakar, självklart prova den på henne. För då har jag ju något att bjuda henne på och det känns riktigt trevligt.
Ingredienser till fyllningen:
ca 65 g Smör
2 ägg
2,4 dl kokos
4,2 dl mjölk
1 tsk vaniljextrakt
Sötningsmedel 0,6 dl
Gör en pajdeg, tryck ut den i en form, ca 24 cm i diameter, blanda ihop alla de andra ingredienserna och häll i.
In i ugnen, 175 grader i ca 45 - 55 min.
(Lite osäker, på om jag känner att receptet är rätt, så mycket mjölk?? tja det stod så bara testa och sen ändra om det inte blev bra)
Förbereder för sommar och att grilla ute
och till det måste man ju ha gott att dricka. Vin och öl, så att alla är nöjda och belåtna.
Vin så är detta ett bra förslag att ha hemma, där finns allt för allas smaker och man slipper vara utan när man själv vill ha något gott att dricka eller vänner man bjudit in för en trevlig kväll.
Så gott, så lätt och snabblagat
ja det blev maten ikväll, vi är nog lite fast vid lax på olika sätt. Trött är det skönt när maten går fort och lätt att göra och dessutom är gott.
Laxbitar läggs på en foliebit, på med citronpeppar, vik ihop foliet och in i ugnen, 150 gradet ca 15 min (beror lite på storleken på laxbiten)
Gör en romsås på en burk creme fraich, en burk röd kaviar och lite cayennepeppar, ev kan man ta i lite dill.
Koka upp färsk pasta.
Mumsigt värre.
Fick sån sommar känsla
när jag såg denna dryck, den bara lyser sommar, ge svalka en varm härlig dag. Att sen solen lyser idag och fåglarna har fått "pippi" och låter som en tropiskregnskog gör ju inte känslan mindre.
Basilikabubbel
Ingredienser
Blanda fruktsoda och mineralvatten.
Dekorera med jordgubbar, basilika och lime.
Fyll på med is före servering.
Blev så sugen på en god kaka till fikat
Har inte tittar på receptet för att se om jag ska prova eller hur jag ska omsätta det till svenska varianter av varor. Men är helt klart sugen. Fö den ser god ut.
Låter ialla fall engelska receptet följa med, då jag själv inte gillar se mumsiga bilder utan något recept alls.
Cold and creamy and just the right crunch with the cookie topping. Easy to make and so delicious!
Banana Cream Squares
1/2 cup butter or margarine, cold
1 pouch (1 lb 1.5 oz) Betty Crocker® sugar cookie mix
1 egg, slightly beaten
1 package (8 oz) cream cheese, softened
1 can (14 oz) sweetened condensed milk
1 tub (8 oz) frozen whipped topping, thawed
1 box (3.4 oz) instant banana pudding mix
3 medium ripe bananas, sliced
Heat oven to 375°F. Spray 13x9-inch baking dish with cooking spray. In medium bowl, cut butter into cookie mix using pastry blender or fork, until mixture is crumbly. Reserve 3/4 cup mixture for topping. Mix egg in remaining mixture until incorporated. Press crumbs evenly in bottom of dish. Bake 13 to 15 minutes or until light golden brown around the edges. Cool completely.
In 15 x 10x 1 inch pan or cookie sheet, place the reserved topping crumbs in a thin layer. Bake 8 to 10 minutes, stirring occasionally or until light golden brown. Cool completely. Crumble into small pieces. Set aside.
In 3-quart mixing bowl, beat cream cheese with electric mixer on medium speed, for 1 minute or until smooth. Add sweetened condensed milk. Beat until well blended. Beat in the whipped topping until smooth. Add the pudding mix and continue to beat for an additional 2 minutes or until everything is well combined.
Spread 1/3 of the pudding mixture onto cooled base. Arrange bananas in a single layer over pudding, Top with remaining pudding mixture and refrigerate for 10 minutes or until set. Sprinkle the cookie crumbs over the pudding. To serve, cut into 24 squares, 4 rows by 6 rows, and serve individually.
Mjölfri Choklad tårta
Lite småpyssel kanske att baka, men väl värt det.
Ingredienser:
225 g osaltat smör, skuren i små bitar, + 1/2 msk att smörja formen
450 g mörk choklad, grovhackad
1/4 dl amaretto
8 stora ägg
1/4 dl socker
1 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt
Florsocker eller kakaopulver, till garnering
Färska hallon, till garnering
Gör såhär:
Värm ugnen till 150 grader
Lägg smörpapper i botten, smörj en ca 24 cm form med löstagbara sidor, täck formen under och upp längs sidorna med folie och ställ i en långpanna.
Koka vatten i en medelstor kastrull.
Blanda choklad, smör, och amaretto i en skål satt över sjudande vatten. Smält blandningen under omrörning tills den är slät och krämig,(ca 5 minuter)
Samtidigt blanda ägg, socker, vanilj och salt i en stor skål och vispa med en elvisp tills skummande och att volymen nästan fördubblades, (ca 5 till 10 minuter).
Vänd ner 1/3 av äggsmeten i choklad blandningen med en gummispatel. Upprepa denna process två gånger till - tills all äggsmeten har vänts ner i chokladblandningen.
Häll smeten i formen (som står i långpannanan).
Häll kokande vatten i långpannan tills vattnet är ca halvvägs upp på formens sidor.
Baka tills kakan har stigit något och kanterna är bara början för att "stelna",( ca 40 till 45 minuter).
Ta formen ur långpannan och låt svalna på galler till rumstemperatur. Ta bort foliet runt formen, täck kakan och lt den stå i kylskåp över natten.
Ta kakan ur kylskåpet cirka 30 minuter före servering. Ta bort formens sidor, vänd upp kakan på en stor tallrik och dra bort smörpappret från botten. Vänt kakan till en annan stor tallrik eller serveringsfat och garnera med florsocker eller kakaopulver direkt innan servering.
Middagen blev uppskattad
fläskfile med klyftpotatis och gorgonzolasås. Blev ett basrecept men lite egen touch. En touch jag fick ide om att prova efter att ha kikat på flera recept, ville ju ha något lite extra inte bara "sås med ost".
Gorgonzolasås med egen touch
Smör
1 liten fin finhackad charlottenlök
0,5 dl vitt vin
1-1 1/2 dl grädde
4 dl creme fraiche
150 gram god gorgonzolaost
1/2 tsk dijonsenap
salt och peppar
Så här gjorde jag:
Fräs den finhackade löken mjuk i smöret, den ska bara bli mjuk inte få färg.
Häll på vin, grädde samt creme fraich och dijonsenapen. Smula ner osten och låt sen såsen puttra ca 5 min, smaka av med salt och peppar.
Nu ska vi mysa lite framför tv´n och sista eller ja 3e delen av Star Wars, gick ju inte så bra i torsdags. Men en god ostbricka.
Letar recept
på en god gorgonzolasås till kvällens middag. Stora dottern har beställt det och jag kom på att det blir perfekt att prova något recept, kanske lite extra, så kan jag bjuda "G" på det. Han gillar den osten har jag märkt när vi ätit ute. Och vägen till mannens hjärta....
Planerar middag till helgen, fläskfilé med limesås
är det som det just nu finns ett sug efter, men ena dottern pratade lite försynt om att något med gorgonsola vore inte så dumt :). Men då jag handlar och även lagar maten så lutar det åt en av mina favoriträtter.
Ingredienser:
- ca 600 g fläskfilé
- 1 tsk salt
- smör
- 1 dl vatten (jag tar oftast mindre vatten, blir lite att känna av så att det blir bra)
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk kalvfond
- 0.5-1 tsk sambal oelek
- 1 tsk soja
- 1 msk honung
- 1 st lime (tar färdigpressad från flaska då det ofta redan finns hemma, tar då ca 1-2 msk)
Gör så här:
- Putsa fläskfilé. Skär i skivor
-
Stek fläskfiléskivorna i smöret,på varje sida så att det får fin färg. Salta.Lägg över det stekta köttet på ett fat.
-
Under tiden du steker köttet förbered gärna till såsen
- Blanda i stekpannan: crème fraiche, pressad lime, vatten, kalvfond, sambal oelek, soja och honung.
- Vispa tills det kokar upp. Lägg sedan i köttet och låt småkoka ca 5-8 minuter.
Tryffeltårta med marshmallows
en tårta jag fick smaka hos en vän för en tid sen. Och sista dagarna så har jag haft ett otroligt sug efter just denna goda tårta. Så nu ska jag själv prova göra den. Kommer nog inte bli såhär vacker
Tårtan:
200 g mandel
2 ägg, endast vita
1 dl ljus sirap
0.5 dl kakao
Fyllning:
400 g mörk choklad, minst 70% kakaohalt
3 dl vispgrädde
3 dl mini marshmallow
2 dl hackad daim eller daimpuffa
1 dl delar dumlekola
Gör så här Ugn:
175º 45 minuter + 2 timmar i kylskåp
Ta en bakform, 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Lägg bakplåtspapper i botten (sätt fast det)
Kakan:
Mixa mandeln fint i en matberedare.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Blanda mandel, sirap och kakao.
Vänd ner äggvitorna.
Häll smeten i formen och grädda cirka 15 minuter.
Ta ut och låt botten svalna.
Fyllning
Hacka chokladen till fyllningen fint.
Koka upp grädden, dra kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen till en jämn smet.
Häll smeten i formen och låt svalna något.
Häll på godiset, tryck ner det lite grann.
Låt kakan stelna i kylskåp minst 2 timmar.
Skär upp den i tunna bitar vid servering (den är otroligt mäktig)
